●材料
強力粉…万５ エサンテ…第１ 牛乳…大１ 砂糖…大１ 塩…小1/2
ドライイースト…小2 卵…１個 お湯…約50cc
●作り方
①中フライパンをインダクションレンジ保温55度で温め始める。
フードプロセッサーにドゥブレードをセットしお湯以外の材料を入れスイッチオン。
お湯を油の注ぎ口から2杯半入れながらこねる。粉が残るようだったら少しお湯を注ぐ。ひとかたまりになったら連続で2分こねる。
②中フライパンに分量外のエサンテを引き①を入れ蓋をする。インダクションレンジ保温55度で約20分、約2倍になるまで一次発酵させる。タオルなどを掛けて保温すると時間短縮。
③粉を振った台で５回ほど折りたたむように手のひらで押してガス抜きする。８等分して数回折りたたむように丸める。
④中フライパンに並べ蓋をしインダクションレンジ保温50度で20分ニ次発酵させる。タオルなどを掛けて保温すると時間短縮。
注意： 20分以上発酵させないこと。
⑤そのままインダクションレンジプレート１６０度で１８分焼きあげる。
元ネタはこちら（写真も沢山あります）
https://queen-recipe.jp/recipe/16-1940/